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洛陽水席：燕菜連湯映古韻百道珍饈匯一席水席流香醉洛陽

作者：Mr.LiuStu 來源：劉寶平工作室發(fā)布時間：2025-05-14

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

洛陽水席是河南洛陽最負盛名的傳統(tǒng)宴席，迄今已有上千年歷史，與洛陽牡丹、龍門石窟并稱為“洛陽三絕”。它以湯湯水水貫穿始終、酸辣口味獨特而得名，全席共有24道菜，包括8道冷盤、16道熱菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣巧妙搭配，每道菜都有講究，如“牡丹燕菜”相傳因武則天欽點得名，以蘿卜絲制成，造型宛如牡丹，口感爽滑；“連湯肉片”肉質(zhì)鮮嫩，酸辣開胃，湯鮮味美。

水席不僅是美食盛宴，更蘊含著深厚的文化內(nèi)涵。熱菜中的“四大件”“八中件”“四掃尾”依序上菜，流程嚴謹。其菜品多以湯羹形式呈現(xiàn)，寓意“流水不息，福運綿長” 。賓客圍坐品嘗，既能感受菜肴的獨特風味，也能領(lǐng)略千年古都的飲食文化魅力，是體驗洛陽風土人情的重要窗口。

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